VULKAN THERMO-OEL Z AUTOMATYCZNYM ZAŁADUNKIEM, Z WYJEZDNYMI HERTAMI

Wstecz

Opis

Piec półkowy VULKAN THERMO-OEL z automatycznym załadunkiem, z wyjezdnymi hertami

Każda piekarnia ma bardzo specyficzne wymagania, jeśli chodzi o możliwości pieców. Firmy produkujące duże ilości form chlebowych i produktów wypiekanych na blachach lub oferujące specjalne chleby są najlepiej obsługiwane przez piec półkowy Vulkan VATO Thermo-Oel z wyjmowanymi hertami. Z tym systemem blachy i formy, podobnie jak pojedyncze bochenki, mogą być umieszczane bezpośrednio na hertach. Dlatego nawet duże formy mogą być z łatwością przenoszone do pieca.

Po załadowaniu operator po prostu naciska przycisk i hert automatycznie cofa się do pieca. Możliwości tego modelu VATO najlepiej można opisać przykładami z piekarni niemieckich: w północnych i środkowych Niemczech dwukrotnie wypiekany chleb żytni jest podstawowym produktem w każdej piekarni. Kęsy ciasta żytniego są umieszczane w prostokątnej formie i przetrzymywane w piecu przez około 80 procent całkowitego czasu pieczenia. Następnie chleb jest wyciągany z formy i pieczony do góry nogami przez resztę czasu. Z wyjmowanymi hertami ten dosyć skomplikowany proces można przeprowadzić szybko i bezpiecznie. W południowych Niemczech piekarnie wykorzystują wyjmowane herty do umieszczania zwilżonych bochenków bezpośrednio z miesiarki na płytę hertową.

Wyjmowane herty oczywiście są również idealnym rozwiązaniem, gdy potrzebna jest ręczna interwencja w trakcie procesu pieczenia, taka jak cięcie ciasta lub dokowanie blach. Czyni to proces nie tylko szybszym, ale także bezpieczniejszym i znacznie łatwiejszym. Jako że termo-olej krąży z dużą szybkością przez elementy grzewcze i ma bardzo wysoki wskaźnik utrzymania ciepła, straty energii cieplnej spowodowane wysuwaniem hertów są mniejsze niż w przypadku innych systemów piecowych.

 

Dane techniczne:

  • Dostępny z 8–12 wyjezdnymi płytami hertowymi
  • Szerokość hertu: 1250–2070 mm
  • Długość hertu: 1600–2500 mm
  • Powierzchnia wypieku od 16 do 62 m2 połączona z małymi gabarytami odpowiadającymi od 4 do 5 tradycyjnych wysuwanych hertów
  • Szybki załadunek z systemem Concord do 300 mm/s
  • Idealny do blach, form lub pojedynczych bochenków umieszczanych bezpośrednio na hercie
  • Sterowanie za pomocą przyjaznego dla obsługującego dotykowego ekranu PLC
  • Dostępne również do ręcznego załadunku
  • Mniej fizycznego wysiłku dzięki obsłudze produktu przy odpowiedniej wysokości ergonomicznej
  • Krótki czas nagrzewania
  • Dokładna regulacja temperatur pieczenia, zapewniająca obsługę szerokiej gamy produktów piekarniczych
  • Połączenie w pojedynczej jednostce elastyczności zwykle osiągalnej tylko z sześcioma piecami
  • Technologie załadunku, pieczenia i obsługi produktu idą w parze
  • Stół załadowczy dostępny ze wszystkich stron