Piece cukiernicze - Giko
Masz pytania?

Piece cukiernicze

piec cukierniczy gwarek

Od ponad 20 lat zajmujemy się dostawą i montażem pieców i urządzeń piekarniczych na polskim rynku, a produkcję pieca GWAREK wdrożyliśmy 15 lat temu i nieustannie pracujemy nad tym, aby dostarczyć Państwu jak najlepszy produkt.

Produkowany w Polsce, w Tarnowskich Górach, na indywidualne zamówienie piec GWAREK Plus to połączenie naszych umiejętności, wiedzy, doświadczenia oraz potrzeb i wymagań klientów.Solidne parowniki o dużej kumulacji cieplnej, gwarantują dużą ilość pary w krótkim czasie. Zastosowana do wykonania obudowy pieca wytrzymała blacha nierdzewna o grubości 1,5 mm czyni piec masywnym i odpornym na uszkodzenia. Przyjazne w obsłudze sterowanie zapewnia łatwą i przyjemną obsługę pieca.

Wszechstronny GWAREK Plus:

  • do sklepów
  • piekarni
  • cukierni
  • punktów gastronomicznych
  • barów przekąskowych
  • hoteli
  • i gdziekolwiek serwujesz swoje wypieki

Modułowy piec cukierniczy GWAREK Plus

Dzięki swojej konstrukcji pozwala na zwiększenie powierzchni wypiekowej poprzez łączenie (dodawanie) poszczególnych modułów w jedną całość. Modułem jest tutaj nazwana jedna komora wypiekowa pieca. W piecu istnieje możliwość regulacji temperatury dla każdej komory z osobna. Oznacza to, że elektrycznie ogrzewane moduły są niezależnymi jednostkami grzewczymi, więc na każdej komorze może być wypiekany inny asortyment. Ponadto w przypadku niewielkiej produkcji ciasta, uruchamia się tylko taką ilość modułów, jaka jest w danym momencie konieczna. Takie rozwiązanie daje możliwość optymalnego wykorzystania energii w stosunku do danej ilości wypieków. Podstawę pieca stanowić może komora garownicza lub stojak z półkami na blachy wypiekowe. Piec może być również wyposażony w stojak pośredni, wysuwaną półkę na blachę, okap płytki (wystający tylko 10 cm) i kondensator pary, kiedy nie ma możliwości wykonania instalacji kominowej odprowadzenia pary.

Modułowy piec cukierniczy

wysuwana blacha i okap w piecu cukierniczym

Wysuwana półka na blachę i płytki okap

W razie potrzeby może być wysunięta i pełnić dodatkową funkcję dla dekorowania lub nacinania produktów. Gdy nie jest konieczna - wsuwamy ją w głąb pieca, aby nie przeszkadzała.

W przypadku niższego pieca lub niewielkiej przestrzeni w sklepie, proponujemy okap płytki (wystaje 10 cm), który świetnie się sprawdza w takich sytuacjach.

Sterowanie pieca GWAREK Plus

Piec GWAREK Plus posiada przyjazne dla użytkownika sterowanie i proste w obsłudze menu, które podzielone jest na trzy działy: dla użytkownika do codziennej obsługi, dla technologa do edycji programów oraz dla serwisu do kontroli parametrów.

Sterowanie to  łączy w sobie trzy funkcje sterowań:  typu master, slave i sterownika garowni – taki sam sterownik dla wszystkich komór i garowni.

W dziale programowania można wybrać bardzo prosty program ręczny, w którym wszystkimi funkcjami pieca można sterować ręcznie bezpośrednio z panelu.

W programie automatycznym można tak zaprogramować piec aby pracownik musiał tylko wybrać odpowiedni numer programu a wszystkie funkcje tj. temperatura górnych, dolnych grzałek, czas i ilość pary, otwarcie szybra oraz czas wypieku ustawią sią automatycznie.

Sterownik ten posiada także inne funkcje, jak np.: tak zwany start nocny, który umożliwia samodzielne włączenie się pieca i nagrzanie go do temperatury wypiekania przed przyjściem  pracowników do pracy.

sterowanie pieca gwarek plus

piec cukierniczy gwarek szeroki

Nowe dotykowe sterowanie Pieca GWAREK (obecnie w fazie testowania)

  • Nowoczesny wyświetlacz IPS z pojemnościowym panelem dotykowym
  • Rejestracja wszystkich parametrów wypieku
  • Funkcja opóźnionego startu
  • Możliwość komunikacji i sterowania piecem przez internet
  • Prosta obsługa

Najszerszy model pieca GWAREK, typ 4-128, wersja „czarna”, na stojaku na blachy.

Przykładowe konfiguracje pieca GWAREK

 

przykładowe konfiguracje pieca gwarek

Różnorodność modeli

Obecnie w ofercie posiadamy następujące wykonania pieca Gwarek:

  • wersja „inox” - wykonanie w całości z blachy nierdzewnej
  • wersja „czarna” - front z blachy nierdzewnej, blacha koloryzowana elektro-chemicznie, wzór: czarny len,
  • wersja „retro” – wersja czarna z zegarami tarczowymi

Wersja „retro” posiada oprócz frontowego czarnego wykonania także mosiężne uchwyty do otwierania klap komory pieca, przysłaniane szyby oraz zegary tarczowe, dla podkreślenia „starodawnego” wyglądu pieca. Sterownie elektroniczne znajduje się na bocznej ścianie.

Dane techniczne

Piec - modelG1-64G2-64G3-64G4-64G5-64G
1-86
G
2-86
G
3-86
G
4-86
G
5-86
Ilość komór (szt.)1234512345
Łączna powierzchnia wypiekowa (m2)0,250,50,7511,250,511,522,5
Liczba blach 60/40 (szt.)12345246810
Wymiary komory wypiekowej (cm)62/4262/4262/4262/4262/4282/6282/6282/6282/6282/62
Wysokość użytkowa komory* (cm)16161616161616161616
Szerokość zewnętrzna komory (cm)9090909090110110110110110
Długość zewnętrzna komory (cm)8080808080100100100100100
Wysokość komór (cm)396795123151396795123151
Wysokość okapu (cm)26262626262626262626
Odstęp od ściany (cm)20202020202020202020
Moc pieca (bez parowników) (kW)2,95,88,711,614,53,36,69,913,316,6
Moc parowników (kW)1,534,567,51,534,567,5
Moc całkowita pieca (z parownikami) (kW)4,48,813,217,6224,89,614,419,324,1
Ciężar (kg)120220320420520140260380500630
GarowniaGG
1-64
GG
2-64
GG
3-64
GG
4-64
GG
5-64
GG
1-86
GG
2-86
GG
3-86
GG
4-86
GG
5-86
Szerokość zewnętrzna (cm)9090909090110110110110110
Długość zewnętrzna (cm)8080808080100100100100100
Wysokość zewnętrzna (cm)54545454545454545454
Ilość poziomów (szt.)1x51x51x51x51x52x52x52x52x52x5
Ilość blach 60/40 (szt.)555551010101010
Moc (kW)1,11,11,11,11,122222
Ciężar (kg)7070707070100100100100100
Stojak na blachyGS
1-64
GS
2-64
GS
3-64
GS
4-64
GS
5-64
GS
1-86
GS
2-86
GS
3-86
GS
4-86
GS
5-86
Szerokość zewnętrzna (cm)9090909090110110110110110
Długość zewnętrzna (cm)8080808080100100100100100
Wysokość zewnętrzna (cm)54/8054/8054/8054/8054/8054/8054/8054/8054/8054/80
*na życzenie: wysokość użytkowa komory 22 (cm)

Wysokość kółek dla modeli G64, G86: 16 cm

Piec - modelG1-68G2-68G3-68G4-68G5-68G
1-128
G
2-128
G
3-128
G
4-128
G
5-128
Ilość komór (szt.)1234512345
Powierzchnia wypiekowa (m2)0,511,522,512345
Liczba blach 60/40 (szt.)24681048121620
Wymiary komory wypiekowej (cm)62/8262/8262/8262/8262/82122/82122/82122/82122/82122/82
Wysokość użytkowa komory* (cm)16161616161616161616
Szerokość zewnętrzna komory (cm)9090909090150150150150150
Długość zewnętrzna komory (cm)120120120120120120120120120120
Wysokość komór (cm)396795123151396795123151
Wysokość okapu (cm)26262626262626262626
Odstęp od ściany (cm)20202020202020202020
Moc pieca (bez parowników) (kW)4,48,713,017,521,66,312,719,025,331,6
Moc parowników (kW)1,534,567,52,557,51012,5
Moc całkowita pieca (z parownikami) (kW)5,911,717,523,529,18,817,726,535,344,1
Ciężar (kg)1502804105406702404306208101000
GarowniaGG
1-68
GG
2-68
GG
3-68
GG
4-68
GG
5-68
GG
1-128
GG
2-128
GG
3-128
GG
4-128
GG
5-128
Szerokość zewnętrzna (cm)9090909090150150150150150
Długość zewnętrzna (cm)120120120120120120120120120120
Wysokość zewnętrzna (cm)54545454545454545454
Ilość poziomów (szt.)555552x52x52x52x52x5
Ilość blach 60/40 (szt.)10101010102020202020
Moc (kW)2222222222
Ciężar (kg)100100100100100160160160160160
Stojak na blachyGS
1-68
GS
2-68
GS
3-68
GS
4-68
GS
5-68
GS
1-128
GS
2-128
GS
3-128
GS
4-128
GS
5-128
Szerokość zewnętrzna (cm)9090909090150150150150150
Długość zewnętrzna (cm)120120120120120120120120120120
Wysokość zewnętrzna (cm)54/8054/8054/8054/8040/8054/8054/8054/8054/8040/80
*na życzenie: wysokość użytkowa komory 22 (cm)

Wysokość kółek dla modeli G68: 16 cm, dla G128: 20 cm

Zmiany techniczne zastrzeżone.


Masz pytania? Skontaktuj się z nami

    * Wyrażam zgodę na przetwarzanie podanych danych osobowych w celu kontaktu i przesłania oczekiwanych przeze mnie treści lub w celu przygotowania oraz realizacji umowy przez firmę GIKO Sp. z o.o. z siedzibą w Tarnowskich Górach.