Piece cukiernicze

Od ponad 20 lat zajmujemy się dostawą i montażem pieców i urządzeń piekarniczych na polskim rynku, a produkcję pieca GWAREK wdrożyliśmy 15 lat temu i nieustannie pracujemy nad tym, aby dostarczyć Państwu jak najlepszy produkt.

Produkowany w Polsce, w Tarnowskich Górach, na indywidualne zamówienie piec GWAREK Plus to połączenie naszych umiejętności, wiedzy, doświadczenia oraz potrzeb i wymagań klientów.Solidne parowniki o dużej kumulacji cieplnej, gwarantują dużą ilość pary w krótkim czasie. Zastosowana do wykonania obudowy pieca wytrzymała blacha nierdzewna o grubości 1,5 mm czyni piec masywnym i odpornym na uszkodzenia. Przyjazne w obsłudze sterowanie zapewnia łatwą i przyjemną obsługę pieca.

Wszechstronny GWAREK Plus:

do sklepów
piekarni
cukierni
punktów gastronomicznych
barów przekąskowych
hoteli
i gdziekolwiek serwujesz swoje wypieki

Modułowy piec cukierniczy GWAREK Plus

Dzięki swojej konstrukcji pozwala na zwiększenie powierzchni wypiekowej poprzez łączenie (dodawanie) poszczególnych modułów w jedną całość. Modułem jest tutaj nazwana jedna komora wypiekowa pieca. W piecu istnieje możliwość regulacji temperatury dla każdej komory z osobna. Oznacza to, że elektrycznie ogrzewane moduły są niezależnymi jednostkami grzewczymi, więc na każdej komorze może być wypiekany inny asortyment. Ponadto w przypadku niewielkiej produkcji ciasta, uruchamia się tylko taką ilość modułów, jaka jest w danym momencie konieczna. Takie rozwiązanie daje możliwość optymalnego wykorzystania energii w stosunku do danej ilości wypieków. Podstawę pieca stanowić może komora garownicza lub stojak z półkami na blachy wypiekowe. Piec może być również wyposażony w stojak pośredni, wysuwaną półkę na blachę, okap płytki (wystający tylko 10 cm) i kondensator pary, kiedy nie ma możliwości wykonania instalacji kominowej odprowadzenia pary.

NOWOŚĆ! Zintegrowane ręczne urządzenie załadowcze do pieca Gwarek zostało zaprojektowane, aby ułatwić operatorowi załadunek pieca. Ruch poziomy jest ręczny, a system blokowania umożliwia ustawienie aparatu przy wejściu do komór pieca.

Ruch pionowy, również ręczny, składa się z systemu łańcuchów, łożysk i przeciwwag ułatwiających podnoszenie, a uchwyt umożliwia zablokowanie aparatu na wysokości poszczególnych komór. Kiedy urządzenie nie pracuje, ustawia się go w pozycji spoczynkowej, aby nie zajmował niepotrzebnej przestrzeni.

Specyfikacja techniczna dla montażu półautomatycznego aparatu załadowczego: minimum 2,55m wysokości pomieszczenia do sufitu (przestrzeń nad piecem, 0,5m od każdej z bocznych ścianek pieca oraz 1,80 przed piecem ).

Urządzenie zaleca się kotwić w posadzce oraz zamocować do sufitu ze względów bezpieczeństwa oraz swobodnego dostępu serwisowego do pieca.

W ofercie posiadamy także proste aparaty załadowcze.

Sterowanie pieca GWAREK Plus

Piec GWAREK Plus posiada przyjazne dla użytkownika sterowanie i proste w obsłudze menu, które podzielone jest na trzy działy: dla użytkownika do codziennej obsługi, dla technologa do edycji programów oraz dla serwisu do kontroli parametrów.

Sterowanie to łączy w sobie trzy funkcje sterowań: typu master, slave i sterownika garowni – taki sam sterownik dla wszystkich komór i garowni.

W dziale programowania można wybrać bardzo prosty program ręczny, w którym wszystkimi funkcjami pieca można sterować ręcznie bezpośrednio z panelu.

W programie automatycznym można tak zaprogramować piec aby pracownik musiał tylko wybrać odpowiedni numer programu a wszystkie funkcje tj. temperatura górnych, dolnych grzałek, czas i ilość pary, otwarcie szybra oraz czas wypieku ustawią sią automatycznie.

Sterownik ten posiada także inne funkcje, jak np.: tak zwany start nocny, który umożliwia samodzielne włączenie się pieca i nagrzanie go do temperatury wypiekania przed przyjściem pracowników do pracy.

Przykładowe konfiguracje pieca GWAREK

Różnorodność modeli

Obecnie w ofercie posiadamy następujące wykonania pieca Gwarek:

wersja „inox” - wykonanie w całości z blachy nierdzewnej
wersja „czarna” - front z blachy nierdzewnej, blacha koloryzowana elektro-chemicznie, wzór: czarny len,
wersja „retro” – wersja czarna z zegarami tarczowymi

Wersja „retro” posiada oprócz frontowego czarnego wykonania także mosiężne uchwyty do otwierania klap komory pieca, przysłaniane szyby oraz zegary tarczowe, dla podkreślenia „starodawnego” wyglądu pieca. Sterownie elektroniczne znajduje się na bocznej ścianie.

Dane techniczne

Piec - model	G1-64	G2-64	G3-64	G4-64	G5-64	G 1-86	G 2-86	G 3-86	G 4-86	G 5-86
Ilość komór (szt.)	1	2	3	4	5	1	2	3	4	5
Łączna powierzchnia wypiekowa (m2)	0,25	0,5	0,75	1	1,25	0,5	1	1,5	2	2,5
Liczba blach 60/40 (szt.)	1	2	3	4	5	2	4	6	8	10
Wymiary komory wypiekowej (cm)	62/42	62/42	62/42	62/42	62/42	82/62	82/62	82/62	82/62	82/62
Wysokość użytkowa komory* (cm)	16	16	16	16	16	16	16	16	16	16
Szerokość zewnętrzna komory (cm)	90	90	90	90	90	110	110	110	110	110
Długość zewnętrzna komory (cm)	80	80	80	80	80	100	100	100	100	100
Wysokość komór (cm)	39	67	95	123	151	39	67	95	123	151
Wysokość okapu (cm)	26	26	26	26	26	26	26	26	26	26
Odstęp od ściany (cm)	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20
Moc pieca (bez parowników) (kW)	2,9	5,8	8,7	11,6	14,5	3,3	6,6	9,9	13,3	16,6
Moc parowników (kW)	1,5	3	4,5	6	7,5	1,5	3	4,5	6	7,5
Moc całkowita pieca (z parownikami) (kW)	4,4	8,8	13,2	17,6	22	4,8	9,6	14,4	19,3	24,1
Ciężar (kg)	120	220	320	420	520	140	260	380	500	630
Garownia	GG 1-64	GG 2-64	GG 3-64	GG 4-64	GG 5-64	GG 1-86	GG 2-86	GG 3-86	GG 4-86	GG 5-86
Szerokość zewnętrzna (cm)	90	90	90	90	90	110	110	110	110	110
Długość zewnętrzna (cm)	80	80	80	80	80	100	100	100	100	100
Wysokość zewnętrzna (cm)	54	54	54	54	54	54	54	54	54	54
Ilość poziomów (szt.)	1x5	1x5	1x5	1x5	1x5	2x5	2x5	2x5	2x5	2x5
Ilość blach 60/40 (szt.)	5	5	5	5	5	10	10	10	10	10
Moc (kW)	1,1	1,1	1,1	1,1	1,1	2	2	2	2	2
Ciężar (kg)	70	70	70	70	70	100	100	100	100	100
Stojak na blachy	GS 1-64	GS 2-64	GS 3-64	GS 4-64	GS 5-64	GS 1-86	GS 2-86	GS 3-86	GS 4-86	GS 5-86
Szerokość zewnętrzna (cm)	90	90	90	90	90	110	110	110	110	110
Długość zewnętrzna (cm)	80	80	80	80	80	100	100	100	100	100
Wysokość zewnętrzna (cm)	54/80	54/80	54/80	54/80	54/80	54/80	54/80	54/80	54/80	54/80
*na życzenie: wysokość użytkowa komory 22 (cm) Wysokość kółek dla modeli G64, G86: 16 cm

Piec - model	G1-68	G2-68	G3-68	G4-68	G5-68	G 1-128	G 2-128	G 3-128	G 4-128	G 5-128
Ilość komór (szt.)	1	2	3	4	5	1	2	3	4	5
Powierzchnia wypiekowa (m2)	0,5	1	1,5	2	2,5	1	2	3	4	5
Liczba blach 60/40 (szt.)	2	4	6	8	10	4	8	12	16	20
Wymiary komory wypiekowej (cm)	62/82	62/82	62/82	62/82	62/82	122/82	122/82	122/82	122/82	122/82
Wysokość użytkowa komory* (cm)	16	16	16	16	16	16	16	16	16	16
Szerokość zewnętrzna komory (cm)	90	90	90	90	90	150	150	150	150	150
Długość zewnętrzna komory (cm)	120	120	120	120	120	120	120	120	120	120
Wysokość komór (cm)	39	67	95	123	151	39	67	95	123	151
Wysokość okapu (cm)	26	26	26	26	26	26	26	26	26	26
Odstęp od ściany (cm)	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20
Moc pieca (bez parowników) (kW)	4,4	8,7	13,0	17,5	21,6	6,3	12,7	19,0	25,3	31,6
Moc parowników (kW)	1,5	3	4,5	6	7,5	2,5	5	7,5	10	12,5
Moc całkowita pieca (z parownikami) (kW)	5,9	11,7	17,5	23,5	29,1	8,8	17,7	26,5	35,3	44,1
Ciężar (kg)	150	280	410	540	670	240	430	620	810	1000
Garownia	GG 1-68	GG 2-68	GG 3-68	GG 4-68	GG 5-68	GG 1-128	GG 2-128	GG 3-128	GG 4-128	GG 5-128
Szerokość zewnętrzna (cm)	90	90	90	90	90	150	150	150	150	150
Długość zewnętrzna (cm)	120	120	120	120	120	120	120	120	120	120
Wysokość zewnętrzna (cm)	54	54	54	54	54	54	54	54	54	54
Ilość poziomów (szt.)	5	5	5	5	5	2x5	2x5	2x5	2x5	2x5
Ilość blach 60/40 (szt.)	10	10	10	10	10	20	20	20	20	20
Moc (kW)	2	2	2	2	2	2	2	2	2	2
Ciężar (kg)	100	100	100	100	100	160	160	160	160	160
Stojak na blachy	GS 1-68	GS 2-68	GS 3-68	GS 4-68	GS 5-68	GS 1-128	GS 2-128	GS 3-128	GS 4-128	GS 5-128
Szerokość zewnętrzna (cm)	90	90	90	90	90	150	150	150	150	150
Długość zewnętrzna (cm)	120	120	120	120	120	120	120	120	120	120
Wysokość zewnętrzna (cm)	54/80	54/80	54/80	54/80	40/80	54/80	54/80	54/80	54/80	40/80
*na życzenie: wysokość użytkowa komory 22 (cm) Wysokość kółek dla modeli G68: 16 cm, dla G128: 20 cm

Zmiany techniczne zastrzeżone.