Miesiarki i miksery VMI - Giko

Miesiarki i miksery VMI

Oferujemy nowoczesne miesiarki spiralne i miksery planetarne francuskiej firmy VMI.

 

Firma VMI wykorzystała swoje know-how w zakresie technologii mieszania i oferuje najbardziej kompleksową ofertę sprzętu  dla przemysłu piekarniczego, cukierniczego, a także dla przemysłu kosmetycznego, farmaceutycznego i chemii specjalistycznej.

Celem ugniatania jest mieszanie wody, mąki i innych składników poprzez zapewnienie określonej ilości energii. Podczas tego etapu część wody wiąże się ze skrobią mączną i jej białkami. Pozostała ilość wody służy do rozpuszczenia innych składników, takich jak sól i cukier.

Trzy główne cele miesienia ciasta:

  1. Wymieszanie różnych składników w jednorodne ciasto
  2. Rozwój sieci glutenowej
  3. Zatrzymanie powietrza w cieście

Nadrzędnym celem jest uzyskanie najwyższej jakości produktu.

Firma VMI posiada w swoim asortymencie urządzenia spełniające to najważniejsze kryterium.

Miksery planetarne VMI dla piekarzy i cukiernków zostały zaprojektowane z myślą o połączeniu wydajności, komfortu użytkowania i higieny. Dzięki elastycznym, wymiennym narzędziom mieszającym miksery planetarne VMI będą Twoimi wszechstronnymi towarzyszami do wykonywania wszystkich twoich mieszanek: wiedeńskiego ciasta i specjalnego chleba, biszkoptów i bezów, ciastek, kruchego ciasta, budyniu, kremów, sosów itp.