Termo-olej

Produkcja pieczywa opierająca się na metodzie wypieku z zastosowaniem termo-oleju działa na podobnej zasadzie, co systemy centralnego ogrzewania. Substancja jest podgrzewana w kotle, który jest zasilany prądem, olejem opałowym lub gazem, a następnie przez rurociąg instalacji pierścieniowej, trafia do pieców piekarskich. Dzięki panelom grzewczym ciepło równomiernie ogrzewa wypiekane produkty.

Termo-olej jest syntetycznym nośnikiem ciepła, stosowanym w pośrednich procesach ogrzewania. Dzięki temu, że charakteryzuje się wysoką stabilnością termiczną może służyć wiele lat. Ponadto, technologia termo-olejowa gwarantuje sprawność większą niż jakikolwiek inny system piecowy. Akumulacja cieplna termo-oleju jest nawet 2700-krotnie większa niż gazów spalinowych, które ogrzewają piece w przypadku wykorzystania technologii cyklotermicznej.

Technologia termo-olejowa jest powszechnie stosowana również dlatego, że zapewnia dużą powierzchnię wypieku na małej powierzchni ustawienia, pozwala na modułową rozbudowę instalacji, oferując możliwość dodania kolejnych pieców.

Czytaj więcej