Modułowy piec cukierniczy dzięki swojej konstrukcji pozwala na zwiększenie powierzchni wypiekowej poprzez łączenie (dodawanie) poszczególnych modułów w jedną całość. Modułem jest tutaj nazywana jedna komora wypiekowa pieca. W piecu istnieje możliwość regulacji temperatury dla każdej komory z osobna, oznacza to, że elektrycznie ogrzewane moduły są niezależnymi jednostkami grzewczymi, więc na każdej komorze może być wypiekany inny asortyment. Ponadto w przypadku niewielkiej produkcji ciasta, uruchamia się tylko taką ilość modułów jaka jest w tym momencie konieczna. Takie rozwiązanie daje możliwość optymalnego wykorzystania energii w stosunku do danej ilości wypieków. Podstawę pieca stanowi garownia lub stojak na blachy.

Sterowanie mikroprocesorowe typu Master dla elektrycznych pieców półkowych

Sterowanie BEKO4M jest bardzo wszechstronnym i przyjaznym dla użytkownika sterowaniem pieców piekarniczych, w szczególności dla elektrycznych pieców półkowych. Jego ciekłokrystaliczny wyświetlacz umożliwia bardzo wygodną obsługę. Sterowanie ma dwie podstawowe funkcje. Po pierwsze BEKO4M może funkcjonować jako inteligentne sterowanie pieców półkowych. Po drugie BEKO4M może działać jako sterowanie MASTER dla innych sterowań pieców półkowych np. BEKO4. W ten sposób np. programowanie i nadzorowanie innych sterowań pieców półkowych, które nie posiadają wyświetlacza LCD, staje się nadzwyczaj łatwe. Menu, w którym struktura informacji jest bardzo prosta, w wygodny sposób prowadzi piekarza przez wszystkie zadania. Jako MASTER sterowanie przejmuje centralne funkcje pieca jak wstępne rozgrzanie, ustawienie zegara oraz konserwację. W sterowaniu można zapisać do 30 programów, a w każdym programie mogą zostać zapisane 4 fazy temperatury. Ręczna ingerencja w dane procesów podczas wypiekania jest każdorazowo możliwa. Sterowanie jest bardzo niezawodne: odpowiednie funkcjonowanie pieca jest stale nadzorowane. Ewentualnie nielogicznie wprowadzone dane oraz błędy pieca zostają zasygnalizowane przy pomocy sygnałów akustycznych oraz kodów błędów. Sterowanie może być podłączone do innego komputera PC. Opcjonalne oprogramowanie REFLECS umożliwia ustawienie, zaprogramowanie oraz nadzorowanie poprzez przyjazne dla użytkownika menu na komputerze PC. Obsługa oraz nadzorowanie przez linię telefoniczną są również opcjonalnie możliwe.

Sterowanie mikroprocesorowe typu Slave dla elektrycznych pieców półkowych

BEKO4 to przyjazne dla użytkownika sterowanie elektrycznie ogrzewanych pieców półkowych. Można w nim zapisać do 30 programów, a każdy program może mieć cztery fazy temperatury. Podczas wypiekania parametry procesu mogą być każdorazowo zmieniane. Sterowanie jest wysoce niezawodne: właściwe funkcjonowanie pieca jest na bieżąco kontrolowane. Ewentualne błędne wprowadzenie oraz zakłócenia urządzenia są sygnalizowane poprzez sygnały akustyczne oraz kody błędów. Dzięki ponad 20 parametrom serwisowym, sterowanie może w zupełności dopasować się do pieca. Poprzez seryjne złącze danych (opcja) sterowanie może zostać podpięte pod komputer PC. Dzięki opcjonalnemu sterowaniu (REFLECS) piec może być nadzorowany i sterowany: wszystkie parametry, programy, i funkcje serwisowe mogą być ustawiane poprzez przyjazne dla użytkownika menu na komputerze PC. Ewentualnie może to nastąpić poprzez linię telefoniczną.